油炸花生米的制作步骤_油炸花生米做法__油炸花生米怎么做又脆又香窍门

油炸花生米怎么做又脆又香 这么做酥脆鲜香又半点儿不

1、选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。 2、将选好的生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为花生遇高温后容易炭化，让表面沾点水就不容易炸糊了，但之后一定要控干，避免水太多入锅会迸油。 3、油和花生米同时入锅，绝对不能热油后再下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。油的用量也不要太多，花生本就会出油，放油太多反而会导致花生变黑。 4、花生米下锅后要小火不停翻炒，使得花生米受热均匀。 5、直到花生米变为金黄色、且锅内几乎没有小泡、发出噼啪噼啪的声音时关火，关火后用余温炒熟。一定要在花生米大约七八成熟时就关火，否则花生米会变糊。 6、将花生米捞出装盘后，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等稍凉后再撒上少许食盐，放在密封容器里保存即可，这样处理后花生米会更好吃，也不容易返潮，可以保存更久。

怎样做油炸花生米窍门

用料：生花生米适量、盐适量 家庭版油炸花生米的做法 1、准备适量花生米。然后，冷锅冷油，油量比炒菜还少。 2、不需等油热就倒入花生。 3、用筷子快速搅拌花生米，使每一颗花生米都均匀沾上油。一定要持续去筷子快速搅拌，确保每一粒花生米都受热均匀。 4、中小火炒至花生米变色，颜色变深如图所示，便可盛出。 5、洒上少许食用盐即可。花生米刚刚炸出来是软的，要放凉之后才会变脆哦！